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牛乳を煮詰めて作る蘇の味や食感などの感想

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こんにちは、motiです。

今回はTwitterで話題になっている「蘇」を作ってみたので、その感想をまとめておこうと思います。

 

材料は牛乳だけ

  • おいしい牛乳

初めての蘇作りということで1パックの半分より少し少ないくらいの量で作りました。

作り方:混ぜる

ひたすら混ぜるだけと書いてあったので、ひたすら混ぜました。

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火加減が書いてあるサイトによって違ってたので、最初は中火にして、

吹き出しそうになったら弱火にしたりしながら煮ました。

 

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▲この時点でまだそんなに固まってきてはないなーと油断していたのですが、

鍋の側面についてる固まった牛乳が後々こびり付くので早めにそぎ落としておいたほうがいいです。

 

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▲この時点ではもうこびり付いてカチカチになってしまってたので、

もったいないなとちょっと反省でした。

スプーンを使ってこねてまとめます。

 

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▲ラップの上にまとめた蘇を出して固めました。

今回は牛乳の量が少なめだったので30分もしないくらいでできました。

味と食感

Twitterでは「チーズっぽい。」「つまみによさそう。」

という声があったので、漠然と想像していたのですが、

個人的にはチーズというよりは超薄味のミルククッキーっぽいという感想でした。

食感もクッキー生地を焼く前の状態っぽかったです。

 

ちょっと気になって、冷蔵庫で冷やしてみるとさらに冷蔵庫で寝かせたクッキー生地っぽくなりました。

次の日の朝

1日経つとどんな感じになるんだろうと気になって、1日常温で放置してみました。

表面がぱさぱさっとしていて、肌触りが悪くなった感じになりました。

触るとぽろぽろ崩れ落ちるくらいです。

 

「やわらかい感じに戻らないかな」と思い、次は電子レンジで温めてみることにしました。

 

電子レンジで温めると電子レンジの中からしゅーーっと音がしてました。

取り出してみると調理後くらいのちょっとだけもちもちとした蘇になっていました。

味もそんなに変わっている様子はなかったです。

 

しかし、電子レンジで温めた蘇はすぐに元のぱさぱさした蘇に戻ってしまいました。

もちもちが復活するのはほんの少しの時間だけだったみたいです。

どれくらいの美味しさか?

「「無茶苦茶美味しい!」とまではいかない美味しさ」

というのが正直な感想でした。

毎日作って食べたい!とまではいかないくらいです。

でもなんだか食べたいなと時々思いそうな癖があって

また作ってみたいと思いました。

 

今回はできた蘇があまりにも少しだったので何もつけずに食べましたが、

蜂蜜や塩、オリーブオイル、黒コショウなどが合うともネットに書かれていたので、

次作る時は試してみたいと思います。

 

ちなみに牛乳が嫌いな妹に食べさせてみたところ「不味い」と言っていたので、

牛乳が苦手な人は嫌いな味なのかもしれません。

おわりに

今回はTwitterで話題の「蘇」を作ってみた感想でした。

  • たくさん作るには結構な量の牛乳が必要
  • 超薄味のミルククッキーっぽい味
  • 食感はクッキーの生地っぽい
  • 電子レンジで加熱するとちょっとの間食感が戻る
  • 無茶苦茶美味しいとまでは行かない美味しさ

牛乳が賞味期限切れになりそうな時などに作ってみてもいいかもしれません。

 

▲ネットに載っているお店の蘇は茶色なので、もっと美味しいのかなと思いました。

  • 牛乳が沢山必要という点
  • 長時間ガスを使う点
  • その間鍋から離れられないという点

などがあるので、お店で買った方がいろいろと楽かもしれません。